芦笋皂甙是从芦笋中提取纯化的一种天然化合物，可以作为食品、药品、化妆品的生产原料。芦笋皂苷的苷元素主要是薯蓣皂苷元和菝葜皂苷元，薯蓣皂苷元又名薯蓣皂素，是用于合成各种避孕药和甾体激素类药物的主要原料，本身还有肝脏保护、抑制癌细胞增殖、治疗骨质疏松、抗糖尿病和消炎等功能；以其为前体合成的药物，常用于治疗风湿性关节炎、心脏病、艾迪生病、红斑狼疮等疾病；避孕、止血、抗菌和杀虫等方面也有相当重要的作用。