β-胡萝卜素
英文名:  beta-Carotene
CAS  号:  7235-40-7
EINECS  号:  230-636-6
别    名:  beta,beta-Carotene;  Carotene;  Solatene;  trans-beta-Carotene
分子式:  C40H56
分子量:  536.88
含量:  96.0%
包装：25公斤纸板桶
质量标准：USP、PH.Eur、DAB和BP    
特性:  纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。具有β-胡萝卜素特有的
气味，无异味.
作用用途:  营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量
0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原为就含有胡
萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的
食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化
剂。用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。