β-环状糊精作为新型药用辅料主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。
在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料、香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感，是药品、食品、化妆品制造业良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂。