本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C₁₂H₂₂O₁₁不得少于98.0%。   【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。   本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中极微溶，在乙mi中几乎不溶。   比旋度 取本品置80℃干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，用水稀释至刻度，摇匀，依法测定（通则0621），比旋度为+126°至+131°。   【鉴别】（1）取本品0.5g，加水5ml溶解后，加氨试液5ml，在水浴中加热5分钟，溶液即显橙色。   （2） 取本品溶液（1→20）2～3滴加至热的碱性酒石酸铜试液5ml中，生成红色的沉淀。

  （3） 在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

 【类别】药用辅料，填充剂和矫味剂等。   【贮藏】密闭保存。