饼，在我国历史悠久。据史料记载，早在殷、周时期，在江浙一带就出现了一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡核，在制作月饼的时候添加了一些辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

唐代，民间就有人从事饼的生产，京城长安也开始出现了糕点、饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃在抬头仰望皎洁的明月时，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便逐渐在明间传播开来。