真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。

大米真空包装机采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，大米真空包装机具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，大米真空包装机采用国际标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损。

大米真空包装机所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，大米真空包装机能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。  

大米真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。
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