植酸  
英文名称  Fytic  acid  
中文别名  肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯  
CAS  RN  83-86-3  
EINECS号  201-506-6  
分  子  式  C6H6O24P6  
分  子  量  647.9466  
规格：50%、70%
物化性质  性状  淡黄色至淡褐色浆状液体。  
密度  1.285  
折射率  1.391  
水溶性  MISCIBLE  
来源：种子提取
用途:食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂  
使用限量  GB  2760-96：对虾保鲜GMP；食用油脂、果蔬制品、果蔬汁饮料类、肉制品，0.2g/kg(残留量≤20mg/kg)。  
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准  添加剂中文名称  允许使用该种添加剂的食品中文名称  添加剂功能  最大允许使用量（g/kg）  最大允许残留量（g/kg）  
植酸  加工蔬菜  抗氧化剂  0.2    
植酸  果蔬汁（肉）饮料  抗氧化剂  0.2    
植酸  鲜水产品（仅限虾类）  抗氧化剂  按生产需要适量使用  残留量≤20mg/kg  
植酸  发酵肉制品类  抗氧化剂  0.2    
植酸  肉灌肠类  抗氧化剂  0.2    
植酸  西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类  抗氧化剂  0.2    
植酸  油炸肉类  抗氧化剂  0.2    
植酸  熏、烧、烤肉类  抗氧化剂  0.2    
植酸  酱卤肉制品类  抗氧化剂  0.2    
植酸  腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）  抗氧化剂  0.2    
植酸  装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁  抗氧化剂  0.2    
植酸  加工水果  抗氧化剂  0.2    
植酸  基本不含水的脂肪和油  抗氧化剂  0.2  
  
用途    该品主要用作食品添加剂。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶（MgNH4OP4·6H2O），即所谓Struvite防止剂，锡等金属溶出防止剂和防褐变剂；用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂；油类的抗氧剂；pH调节剂、缓冲剂；蜂头菜、牛蒡、豆芽菜等农产品的保鲜剂；栗子、梨等水果罐头的防褐变剂，面食的防腐剂；水产加工品的质量改良剂；清酒、葡萄酒、白兰地等酒类的防金剂；发酵促进剂。按我国  GB-2760-88规定，尚可用于对是保鲜，残留量不得超过20ppm。另外，工业上还可用于防锈剂、洗净剂、防爆剂、防静电剂、涂料、显景剂、稀土金属分析用试剂等。特别是在氰电镀液方面的应用，以植酸或植酸钠进行金属表面处理，十分引人注目。  
销售价：含量50%      46元/kg
                含量70%      109元/kg
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