黄原胶
英文名称:  XANTHAN  GUM  
CAS  NO:  11078-31-2  
EC  NO:  234-394-2  
分子式:  (C35H49O29)n  
别名:  黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
黄原胶应用添加量　　使用产品  用量(%)  效  用　　
果汁饮料  0.1-0.3  增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然　　
冰淇淋  0.1-0.3  多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻　酱油、蚝油  0.05-0.1  耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性　　
冷冻甜食  0.1-0.2  结合水、产生稠度及细腻度、防脱水　　烘焙食品  0.5-1.5  果馅成型、适用于各种馅料　　
胶凝体  0.5-1.5  甜食凝胶、调味、果冻成型　　
软饮料  0.01-0.3  悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度　　
色拉调味  0.1-0.3  利于成型、防止析水　　
方便面  0.2-0.3  增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份　　
香肠  0.2-0.3  利于成型、改善灌肠、保持水份与油性　　
肉罐头  0.1-0.2  便于调料、使汤冻化　　
干酪  0.2-0.5  加速凝孔、防脱水收缩　　
蛋糕  0.1-0.3  增加微孔、松软、延长货架寿命　　
面包  0.1-0.2  松软、最适用于含粗纤维的黑面包　　
脱水食品  0.2-0.4  加快复原速度、保持色泽味道　　
医药、化妆  0.2-1.0  定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用　　
牙膏  0.4-0.6  易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽　　
宠物罐头  0.1-0.3  使碎肉易于凝固成型　　
鱼虾饲料  0.5-2.0  粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药　　
石油业  0.2-0.4  具有良好的流变形，是最优质的钻井泥浆稳定剂　　
烟丝  0.1-0.3  防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂，适用于烟草薄片　　
印染  0.5-1.5  载色剂、粘附剂、方便于颜料分散，着色和增色　　
陶瓷  0.3-1.0  适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂　　
农药  0.1-0.3  适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性　　
胶体炸药  0.5-2.0  浆状、胶体、防水炸药　　
水溶涂料  0.2-0.3  适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂　　
其他食品工业  1.0-2.0  具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮
使用方法:　黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解，但由于它有极强的亲水性，如果直接加入水中而搅拌不充分，外层吸水膨胀成胶团，从而阻止水份进入里层，进而影响作用的发挥，因此必须注意正确使用：　　取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀，然后慢慢倾倒在搅拌中的水里，浸泡约两小时，继续搅拌至完全溶解。
食品级  销售指导价    32.2
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