紫苏醛  

外观：无色至浅黄色液体。
香气：有紫苏、桂醛和枯茗醛等香气味，为辛香香气。
密度：0.953(d);0.9645(l)。
含量：50%左右
CAS No.2111-75-3
沸点（℃）：d:237(99.325E3Pa)、104～105(1.333E3Pa);l:235～237(99.99E3Pa)、104～105(1.333E3Pa)。
闪点（℃）：95(d) 。
折光率：1.5058(d);1.5069(l)。
溶解性：不溶于水，溶于乙醇、氯仿、苯和石油醚。

用途

香料，调制茉莉、水仙等花香型香精，用于化妆品；调制柠檬、留兰香及香辛料等香型香精用于食品