磷酸二氢钙

一、化学名称：  磷酸二氢钙，磷酸一钙      

二、分子式：  Ca(H2PO4)2·  H2O    

三、分子量：  252.07    

四、性　能：  白色结晶粉末，或片状结晶，比重  2.220  ，在  100  ℃。失去结晶水，溶于盐酸及硝酸、微溶于水（  1.8％  ）。一般含游离磷酸，有吸湿性  (30  ℃。)  ，水溶液呈酸性（  PH3  ）。    

五、质量标准：    CAS号：7758-23-8

指标名称                                          HG2927-1999      
含量  (以  Ca计)％                            15.2-17.0      
砷(As),  ≤％                                    0.0003      
重金属(以Pb计),  ≤％                    0.002      
氟化物(F),  ≤％                              0.0025      
加热减量(180  ,3h),  ≤％              17.0      
澄清度                                              通过试验      
碳酸盐                                              通过试验      
游离酸及其副盐                              通过试验      

六、用　途：  食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂（凝胶作用），酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。      

七、包　装：  内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重  25kg  。    

八、贮存与运输  ：  本品应储于干燥通风的库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放。防止包装破损，存放时与有毒物品分开。