2,3-戊二酮
中文名称：  2,3-戊二酮  ，乙酰丙酰
英文名称：  2,3-Pentanedione  ;乙酰丙酰(acetyl  propionyl)
C  A  S：600-14-6
分子式：C5H8O2  
分子式：  CH3COCOC2H3    
分子量：100.12  
纯度：98%
包装规格：25kg/桶
质量标准：企业标准
外观：黄绿色油状液体。具有甜白脱、奶油、焦糖香气，并带有坚果底香。  有醌的微甜气味，稀释有奶油气味。
熔点-52℃，沸点108℃，（110～112℃）相对密度0.9565，折射率n20D  1.408。折射率1.4014。微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂
用途：用作食品香精的香料，明胶硬化剂，相片的黏结剂等。我国  GB  2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。
天然存在：存在于咖啡、啤酒、老姆酒、威士忌、红葡萄酒、白葡萄酒中。  存在于芬兰松的精油中。
应用建议：主要用于调配咖啡、可可、奶酪、奶油、坚果、焦糖等食用香精和酒用香精。  
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.28～59.6mg/kg。  
单价：350元/千克
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