L-乳酸镁

分子式及分子量
分子式：Mg（CH3CHOHCOO）2?2H2O
分子量：202.45（无水物）

性状：白色结晶性粉末，味苦，易溶于热水。

质量规格(企业标准)
项目                                                    指      标
鉴别                                  显镁盐及乳酸盐的鉴别反应
乳酸镁含量（以干基计）%          97.5-101.5
干燥失重（120℃，4小时）%      14.0-17.0
水溶解试验                                      无色澄清
PH值                                                5.0-9.0
氯化物%                                            ≤0.01
重金属%                                            ≤0.001
砷  %                                                  ≤0.0003
光学纯度%                                          ≥95.0
总需氧微生物菌落  个/g                ≤1000
酵母和霉菌总数  个/g                    ≤100
大肠杆菌  个/g                                    0

用途：缓冲剂，面团调节剂，营养增补剂，可用于食品等行业。