食品级柠檬酸钾工厂-江苏科伦多-1  5  2  6  1  3  5  2  8  3  3，朱文娣。
【化  学  名】食品级柠檬酸钾  含量99%以上
【质量指标】GB14889-94  食品添加剂国家标准
【产品别名】一水柠檬酸钾、食品级枸橼酸钾、2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾-水物    
【英文名称】Potassium  Citrate  food  grade
【分  子  式】K3C6H5O7·H2O  
【分  子  量】324.41  
【C  A  S  号】6100-05-6    
【性　　能】透明晶体或白色粗粉，无臭。带清凉咸味。易潮解，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度  1.98  。加热至  230  ℃熔化并分解。  
【用　　途】在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。  
【包　　装】内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。    
【贮存运输】本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。    
食品级柠檬酸钾指标：
含量（以干基计）,≥  99.0  %
酸度或碱度试验  通过试验  
砷（As）,≤  2  mg/kg
重金属（以Pb计）,≤  5  mg/kg
碘和溴  通过试验  
干燥减重,≤  1.0%  
钠(Na),≤  0.5%  
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