富马酸钠
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分子式：C4H3NaO4  。分子量：  138.06  。英文：Sodium  fumarate。又名：富马酸一钠。
CAS：7704-73-6
性状：  白色晶体粉末，有特殊酸味，溶于水。  
适用范围：作为酸味剂、调味剂和抗氧化助剂，用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、水果罐头、果冻等。