物化性质：常温下为浅黄色透明油状液体，熔点13．4℃，比重0．8905，不溶于水，可溶于乙醇、汽油等有机溶剂，氢化时转变为硬脂酸，具有有机羧酸的一般化学性质及不饱和双键的化学性能工业级油酸是淡黄色到棕红色的油状液体，有猪油气味，当暴露于空气时颜色能变深。不溶于水，溶于酒精、乙乙醚及多种有机溶剂。
用途：油酸（顺式十八碳—9—烯酸）可用于制双氧油酸脂作增塑剂，经氧化制壬二酸是聚酰胺树脂的原料。亦用做农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂金属矿浮选剂、脱模剂，也可用来制复写纸、圆珠笔油、打字蜡纸、软麻纸、合成洗涤剂、防腐剂及各种油酸盐S-80，S-85乳化剂等。  
包装：塑料桶净重180KG。产品应储存在阴凉通风干燥处，远离火源，要倾斜堆放，防止受潮、腐蚀和水进入包装内。自出厂之日起，保质期为半年。

中华人民共和国标准：ZBY43004——89  动物油酸质量标准：
指标名称    指标值      型号    Y－4      Y－8    Y－10
凝固点℃≤      4    8    10  
碘值g/100g    80－95    80－100    80－100
皂化值mgKOH/g      190－205    190－205    185－205  
酸　值mgKOH/g      190－203    190－203    185－203
水份（%）≤      0.5    0.5    0.5  
色泽（HAZEN）≤    400

        中华人民共和国标准：ZBY430004——89  植物油酸质量标准
指标名称    指标值    型号    Y6-10
凝固点℃≤    6-10
碘值g/100g    110-130
皂化值mgKOH/g    190-205
酸　值mgKOH/g    190-203
水份（%）≤    0.5
色泽（HAZEN）≤    400