甘露醇

CAS  No.：69-65-8
英文名称：Mannitol  
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
        

理化性质：白色针状结晶。熔点166，相对密度1.52，1.489（20℃），沸点290-295℃（467kPa）。1g该品可溶于约5.5ml水(约18%，25℃)、  83ml醇，较多地溶于热水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈碱性。

适宜的甜味——甜度为蔗糖的0.55-0.65倍  
低热值——能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%  
不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品种  
性质稳定——不与任何药性成分起化学或物理反应  
延缓磷酸钙沉淀——在防龋齿口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收


食品：

糕点、糖果、无糖口香糖的甜味剂或防粘剂；
制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣；
用于糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂