一、真空低温油炸技术

  利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥，在真空低温油炸技术制成的果蔬脆片---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。低温油炸食品含油率明显低于传统油炸食品，低温油炸食品无油腻感，也不会产生3-4笨并笓和丙烯酰胺等致癌物，而且保存期长，加工范围广。

真空低温油炸技术被国际食品界喻为“油炸技术的绿色革命”。

果蔬脆片被誉为“二十一世纪绿色食品”和”太空食品“

二、果蔬脆片产品

  作为一种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了一种理想食品的全部特征。它符合国际食品的发展走向，顺应了”传统食品现代化、国际化的走势“。开发果蔬脆片产品不仅能缓解农业”卖果难、卖菜难“的被动局面，为开发企业提供更多优质、价廉的果蔬原料。

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