水果相信都是大家喜欢的，香甜多汁美味芬芳深受大家喜爱。大家都知道水果之类的食物容易发热、失水萎焉、腐烂变质，很难保存。如今有了广州保鲜柜给我们带了很多方便，但是我们也不能随意的用广州保鲜柜保存食物。在存储水果之前，要先让水果预冷，然后在存放到保鲜柜中保存。

为什么水果放入广州保鲜柜之前要先预冷呢?

水果之所以在放入广州保鲜柜之前，需要预冷是因为被采摘之后的新鲜水果，以及水果在长途的运输过程中，水果贮藏或者是保鲜的过程中能够迅速的消除去田间热以及呼吸热的一个过程。如果水果和水果采后堆积在一起，不进行预冷，便会很快发热、失水萎蔫、腐烂变质。

为了保持果蔬的新鲜度和延长贮藏及货架寿命，从采收到预冷的时间间隔越短越 好，降低果蔬温度，抑制果蔬采后依然旺盛的呼吸，从而达到减缓新陈代谢活动，最大限度的延长果蔬生理周期，降低采后出现的失重、萎蔫、黄化等现象，提高果 蔬自身对机械伤害、病虫害的抵抗作用。形象的说就是通过提高广州保鲜柜中果蔬自我保护能力，达到减缓衰老的目的，延长其保鲜的时间 。

通过上述的内容讲解，我们已经清楚的明白了，水果存放广州保鲜柜之前为什么要先预冷。水果需要先预冷主要是提高水果在保鲜柜中自我保护能力，延长保鲜的时间使水果存储更久。

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发布于2015-11-26