一、设备及工具

章鱼小丸子专用鱼丸炉，酱料不锈钢漏斗，不锈钢签。

二、原料

章鱼粉(原味)，脱水章鱼，柴鱼片，鱼烧粉，烧烤甜味酱，鸡蛋，等其他调料。

三、生产过程

1，章鱼烧粉调配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀。

2，未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用。

3，蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG+洋葱1KG用调理机切碎均匀。

机器设备

章鱼烧-材料

面糊材料:面粉1杯 、蛋1个、水 1/2杯、盐 1小匙、发粉 1又1/4小匙

内馅材料:章鱼丁、红生姜丝、葱末、高丽菜丝 各适量

外覆材料:柴鱼片 适量、青海苔粉 适量 、章鱼烧专用乌醋 适量 、美奶滋 适量

电热两头鱼丸炉/电热三头章鱼小丸子机器/燃气两头鱼丸炉/燃气三头章鱼小丸子机器、章鱼丸浆料专用漏斗、手动打蛋器、鱼丸专用夹子、钢签、鱼丸专用盒子、竹签、民族服装、特色灯笼等

章鱼小丸子外脆肉软,椰菜的爽脆, 章鱼鲜味,金黄娇嫩,根据不同的口味再撒上胡椒粉,辣椒粉等口味更是香鲜十足,适合不同年龄层人群的消费。

1、原味章鱼小丸子完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上酢和粗盐作速食之用。

2、酱汁章鱼小丸子在章鱼小丸子表面涂上酱料，近年来成为主流。

3、酱油章鱼小丸子在章鱼小丸子表面涂上酱油，以名古屋一带为多。