经过“中国肉类食品质量监督检测测试中心”检验，驴肉含蛋白质高达26.1%，属高蛋白低脂肪食品。同时含有18种人体所需的游离氨基酸，丰富的动物胶源，即钙、磷、铁等营养物质。常食用有补血、滋阴、壮阳、润燥、健身等食疗作用，可以与名贵中药阿胶相匹美。 ?驴肉虽好但是不能与金针菇同时食用。因为驴肉的营养非常丰富，含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体，而金针菇含有多种生物活性物质，同时食用可能会引发心痛的症状。