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芝麻也是维生素K的主要来源之一。维生素K也就是甲萘氢醌，它是维生素的一种，最早由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取，充足的维生素K水平在饮食有助于限制在大脑中的神经元的损伤。健康成人需求量很小，但它对人体起到至关重要的作用。

1.维生素K和肝脏合成四种凝血因子（凝血酶原、凝血因子Ⅶ，Ⅸ及X），能够很好的治疗凝血迟缓和出血病症,预防内出血及痔疮;
2.不仅防止新生婴儿出血疾病,帮助骨骼发育，增加骨密度，防止骨折；
3.参与Y-羧基谷氨酸合成，参与治疗皮肤炎;