这几年来一直在琢磨创业，越来越强烈，上班几年也没几个积蓄，那时孩子也快要出生了，养孩子的费用所有人都是知道的，没有稳定较高的收入是绝对行不通了，压力陡然剧增，彻夜难眠，尤其是三十而立这句话更让深知身上的担子之重，寻求新的出路，寻求突破已是迫在眉睫。

365行反复思量最后确定餐饮行业，这样能吃的好点，也能在身边照顾她们母子，到最后才确定过桥米线，经过多方考证选择了加盟“十秒到云南过桥米线“。不用厨师，谁都可以干，成体系运作，流畅稳定。还有一点就是吃米线的以年轻女孩男孩为主，翻桌快，从进店到吃完出门十来分钟足够，也没有酗酒闹事欠账等麻烦。我就是亲眼见过几家米线店无论春夏秋冬无论什么时候去吃生意都很火爆，一天估计至少得200份以上，就算按每份赚5块，仔细一算这利润很惊人。我想如果能再加上点特色，味道卫生服务好一点，生意肯定火的不行。

众所周知，过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

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众所周知，过桥米线是云南著名传统饮食，其具有历史悠久、工艺考究、风味独特、营养丰富等特点，在2006年被云南日报集团、春城晚报社评为云南十大名片之一，成为与大理、丽江、西双版纳齐名的云南特色景物。

 过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。在这里，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

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