越来越多点餐平台的兴起，印证了当下外卖的魅力。特别是一到周末，年轻人多不愿出门，而选择在各大外卖平台上点餐。外卖的便利性，让一众消费者足不出户就可享受到周边的美食服务。

雨天，是外卖点单的高峰期，而由于很多米线店的服务人员数量是按照一般情况来固定的，因此很多米线店会出现人手不够的情况。最近由于台风影响，十秒到云南过桥米线的外卖数量不断攀升。外卖那么多，如何才能提高送餐速度呢？

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    技能一、统计订单数据

    针对前一个月的订单情况，统计出顾客的位置分布、点的主要餐品。之后将顾客常点的这几类东西作为十秒到外卖单上的餐品。在外卖高峰天的饭点，安排送餐员将这几类餐品集中送到这批顾客主要分布的区域。同时规划出最短线路。

    技能二、合理安排人手

    高峰期来临前，及时调配米线店内人手，安排相应人员处理外卖打包环节。规定流程，避免到时手忙脚乱。

    技能三、接大单

    在白领集中区域推广外卖，接大单。

    技能四、制定员工绩效标准

    达到一定的订单量就给予相应的奖励，通过绩效鼓励送餐员以高效配送。

另外，外卖也是极好的宣传途径，贴心的服务，纸片上温暖的提醒，都能给米线店加分。

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