酱油渣是酱油生产过程中产生的废弃物。本文对酱油渣的综合利用现状做了简要的概括，如将其用作饲料、肥料，或从中提取膳食纤维、油脂、大豆异丙酮等功能性成分，对酿造酱油多肽溶液的脱色条件,在单因素实验的基础上,确定脱色时间40min后,利用响应面法对脱色条件进行优化,得到最佳脱色条件为:活性炭用量1.8%(w/v,%),手机：13854877008
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