金丝小枣含糖量高达7O%一80%，每百克干枣可产生热量308千卡；每百克干枣含蛋白质1.5克，相当于苹果的5-10倍；每百克干枣含维生素C700毫克，相当于苹果的100倍，被称为“活维生素丸”。此外，还含有人体所必需的18种氨基酸和丰富的钙、磷、钾、铁等微量元素。
金丝小枣的药用价值：金丝小枣有很高的药用价值，果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说：“一日吃仨枣，终年不见老”。常吃可以“补五脏，益气安神，养颜防衰”，尤其对肝病及妇科疾病有明显辅助疗效，在朱集、云红、胡家等几个老枣区，肝病发病率特别低。中国杰出的医学家张仲景在  《伤寒论》113例经方中，就有63例用了枣。
营养成分  每100g平均含量  营养素参考值
能量  1327kj  16%
蛋白质  1.0g  2%  
脂肪  0  0%
碳水化合物  75.8g  25%
蔗糖  27.9g
膳食纤维  2.7  10%
钠  24mg  1%
钙  21mg  3%
铁  1.0mg  7%
品种
乐陵小枣有金丝小枣、无核小枣、长红枣、圆铃枣、马铃枣、酸枣、铃枣、婆枣、梨枣、干川枣、躺枣、木枣、磨盘枣、龙爪枣、冻枣等23个品种，其中金丝小枣占80%以上。
特点
乐陵金丝小枣一般为椭圆形和鹅卵形。核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细。
掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉
    枣园一角
之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。小枣平均个重5—7克，核小皮薄，果肉丰满，肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，甘甜而略具酸味；干枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。
      
德州有三宝扒鸡、驴肉、金丝枣,乐陵小枣又称乐陵金丝小枣是德州著名的三宝之一。

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