嵩山芥丝，郑州特产，它采用传统工艺，手工制作，保持了芥菜原有的风味和价值，被该地区传承为“嵩山第一菜”。嵩山芥丝，历史悠久，之前为了强身健体，历代少林寺习武之人，每日早餐必备此菜，沿袭至今。
          
        嵩山的芥丝跟其他芥丝不一样的地方在于他所选用的材料是产自郑州中岳嵩山特殊气候下的优质圆叶芥菜（芥疙瘩），经过独特的腌制方法和传统工艺加工而成的。郑州中岳嵩山南麓早晚温差大，麦饭石土壤丰富，生长的芥菜具有多种有益健康的微量元素，其营养成分远近闻名。
　　  
        随着人们生活水平的提高和环境的不断变化，三高人群也逐渐向年轻人群逼近，郑州特产嵩山芥菜不仅还有粗蛋白，游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素，而且是低糖、低脂肪、无胆固醇，更关键是的三高人群的理想佐餐菜肴。
        
        嵩山芥丝芥末味道，汆鼻浓香，沁人心脾，清爽可口，在这个饮食营养过剩的年代，餐桌上加上一道“嵩山芥丝”让您的味蕾清爽一下吧！
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