怀牛膝，《神农本草经》称怀牛膝，又名百倍，宋朝称怀牛膝为怀州牛膝，明朝后称怀庄牛膝，通称怀牛膝。牛膝，药用取其根茎。近代科学分析，怀牛膝含有大量生物硷，其功能可以补肝益肾、强壮筋骨、通经络、散恶血。丰合大容特产网
怀牛膝特点与药效
怀牛膝药效高，李时珍说它：'滋补之功，如牛之力。'牛膝气味苦酸平，主治寒湿痿痹、四肢拘挛，膝痛不可屈伸，逐血气，伤热火烂，久服轻身耐老。
适宜人群
1.  三高（高血脂、高血压、高胆固醇）人群。
2.  欲改善肝功能者（各类肝炎、脂肪肝、肝硬化患者）。
3.  免疫力低下、体质虚弱、易感冒人群。
4.  体内缺乏锌、锰的青少年及成年人士。
5.  欲预防骨质疏松，骨软化，肌肉抽搐，痉挛的人士。
6.  胆、肾、膀胱、尿道结石患者。
7.  延缓衰老者。
食用方法
生用可泡酒、冲饮；熟用可于炖肉、煲汤、火锅时放入
【牛膝丝瓜汤】
主料：丝瓜300克
辅料：牛膝20克,猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克
调料：料酒10克,酱油6克,姜5克,大葱10克,盐2克,植物油25克
做法：1.  将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；
2.  丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片；
3.  猪肉洗净，切成3厘米见方的片
4.  然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；
5.  姜切成丝，葱切成段；
6.  将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香；
7.  再加入1800毫升清水，置武火上烧沸；
8.  然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。
提示  ：本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。
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