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棒棒鸡为啥要叫棒棒鸡呢？原来啊，是宰切的时侯，要用圆柱型木棒敲打刀背，敲击时的力道轻重就像音乐节奏一样，所以叫“棒棒鸡”。
棒棒鸡传奇特色菜品“非遗棒棒鸡”，精选十个月到一岁的散养土鸡，精选汉源贡椒，贵州多个辣椒品种，以川西天然压榨菜籽油为原料，用川西特有的弱碱性矿泉水加陶罐煮鸡，等到鸡肉嫩而不软、弹而不腻的时候，捞起来冷却，均匀切片淋汁，美味瞬间在舌尖绽放。
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