行业里流传一句话：没吃过湘春酱板鸭的人，就不知道真正酱板鸭的滋味。湘春酱板鸭并不是浪得虚名，它以优良的口感，层出不穷的创新，合理的价格在一上市就得到了广大消费者的喜爱，湘春酱板鸭一改传统酱板鸭的口味，并使酱板鸭成为湖南食品的一大特色，这不得不说是酱板鸭市场的巨大成功。加盟酱板鸭客户就是看重这点才来咨询的。
    湘春酱板鸭作为湖南特色小吃，大街小巷都有湘春酱板鸭的踪迹，创业加盟酱板鸭，总是会听到周围的朋友说，去湖南不吃湘春酱板鸭是一大遗憾。湘春酱板鸭大多是集中制作，再分送到各个零售点去，这样有助于保持酱板鸭本身的品质。别随便逮个菜场就进去买，买回来的酱板鸭价格可能便宜而味道难以下咽。
湘春酱板鸭是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒佳肴。目前，这道菜经过厨师的改进，在制作过程中又增加了烘烤工序，使成菜更显酥香味美，别具一格。
    湘春酱板鸭的特点在香、辣。干瘦瘦的一只鸭子，放秤上称顶多380g，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。湘春酱板鸭采用洞庭湖谷鸭经野山椒及三十八味名贵中药浸泡，风干、烤制而成。辣味里三层外三层，一直辣到骨头里。
    湘春酱板鸭味道咸鲜，刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。最好吃的是鸭脖子，其他部位有人说是鸭皮，有人说是鸭胁，也有强力推荐鸭翅，呵呵，各有千秋，不一而论。

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