品牌  进口咖啡豆  原料与配料  烘焙咖啡豆  
保质期  12（个月）  原产地  阿拉比卡，  

咖啡品种.............................AA级豆批发价......A级豆批发价  
蓝山咖啡豆/咖啡粉...............  80元/磅............  60元/磅  
肯尼亚咖啡豆，  75元/磅，，，，55元/磅  
意大利咖啡豆/咖啡粉............  60元/磅............  45元/磅  
哥伦比亚咖啡豆/咖啡粉.........  60元/磅............  45元/磅  

巴西咖啡豆/咖啡粉..............  60元/磅............  45元/磅  
曼特宁咖啡豆/咖啡粉...........  60元/磅...........45元/磅  

碳烧特浓咖啡豆/咖啡粉............60元/磅............  45元/磅  
摩卡咖啡豆/咖啡粉..................60元/磅............  45元/磅  
综合风味  
AA级咖啡豆适合中高档咖啡店/餐厅，办公室，餐饮连锁店，  
A级适合于咖啡外卖点（现磨咖啡）/快餐店/酒吧/，匹萨店，奶茶店，  
附：1磅=454克；咖啡粉为研磨咖啡豆之粉末，可以方便饮用，但保鲜期缩短。  

本咖啡豆原豆进口上海烘焙，天天新鲜  
包装：带单向排气阀的镀铝膜复合胶袋。  
发货：接单隔日送货  ，发货  
运费：5磅以上免运费，不足5磅每单加收5元运费  
保质期：咖啡豆12月，咖啡粉6个月。  


?级别：AA  
?烘焙方式：中度  
?产地：阿拉比卡，  
?香味：浓香  
?口感：香浓，苦  
?净重：454克  kg

蓝山咖啡(BLUE  MOUNTAIN)
是生产于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。

摩卡咖啡(MOCHA)
目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。

哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。

曼特宁咖啡(MANDELING)
是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。

碳烧咖啡(CHARCAL  FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中
性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。

夏威夷咖啡(KONA  FANCY)
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。  

意大利(LAVAZZA)  

由100Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人(研磨度：细度)。

综合咖啡    热、冷

一般皆选三种以上的咖啡豆子调配成独具风格的另一种咖啡，可以依据个人的口味选择出酸、甘、苦、香味适中的各种咖啡加以调配，如果能配出清香扑鼻、甘而滑口，而咖啡颜色呈金黄色者，可谓上品。                                                                                                                    【咖啡豆的成分】  

1.    ：适量  会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆，让心脏机能变得较活跃，血管扩张血液循环增强，并

提高新陈代谢功能。  亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它会促进肾脏机能，帮助体内将多余的钠离子排出体外，所以在利尿作用下，约2个小时左右，  便会被排泄掉。且咖啡风味中的苦味，就是  所造成的。  

2.  丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色粉末，容易融入水中，一经煮沸，它会分解而产生焦梧酸，若冲泡过久会使咖啡的味道变差。  

3.  脂肪：脂肪在咖啡风味上，占极为重要角色，而其中最主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪。所谓的酸性脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质，  极复杂又微妙的东西。  

4.  蛋白质：蛋白质是卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡粉的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。  

5.  糖分：咖啡生豆所含的糖分约8%，烘焙后糖分大部分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，和丹宁酸互相结合，便会产生

甜味。  

6.  矿物质：有石灰、铁质、磷、炭酸钠等，但因所占的比率极少，影响咖啡的品质以及咖啡的风味不大。  

7.  纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，和焦糖互相结便形成咖啡的色调。

  【咖啡豆的保存方法】

  咖啡豆的保存对于咖啡的品质至关重要，但做起来其实不难，我们只要稍微的花点心思，就能较好的保存咖啡豆。

避光

  盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的。

密封

密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。我