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普通油炸是高温油炸，这样的温度对食品中的一些营养成份具有一定的破坏作用，油很快氧化发黑，浪费油，而广州旭众生产的真空油炸机可以解决这些问题！

型        号    ZK  -1500  C    ZK  -3800  C    ZK  -9000  A
规格(mm)    φ  500    φ  800    φ1200
料筐尺寸(mm)    φ400*240    φ700*240    φ960*660
料筐数量    2    2    2
工作真空度(Mpa)    -0.09~  -0.098    -0.09~  -0.098    -0.09~  -0.098  
工作温度（℃）    80~120    80~120    80~120
真空泵功率(kw)    4    5.5    15
加热方式    电    电/蒸气    电/蒸气
电加热功率(kw)    15    36    100
装机容量(kw)    20    42/6/6    120/40/20
投料(kg/次)    10-15    20-50    100-150
外型尺寸(mm)    1500*1000*2500    2000*1500*2500    3700*2400*2500

真空油炸机最大的优点：

节能，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的温度只有100度左右，油不容易氧化发黑，可以长时间使用。
油炸成品不变色、不破坏成分，最大限度保持原有营养，油炸成品含油量低于20%
在真空状态下，降低油的沸点，油炸成品蓬松度高。
自动化程度高，只需要把物料做好前期处理，投入物料，输入时间与温度，出来的就是炸好并且脱好油的成品。
离心脱油，无极变速，从每分钟100~500转范围内，可以随意调节。
大件都是304不锈钢铸造，外形美观，坚固耐用。
双室的概念：一个是储油室，一个是油炸室，当油炸时，油被抽到油炸室进行油炸，储油室处于真空状态。当油炸结束，脱油时，油回到储油室。
双室真空油炸机双室的优点：
　　　节约时间，在出料时油在储油室内继续加热。
　　　自带油过滤系统，机器内部有筛网进行初过滤，一般准备两份油，炸完一天利用真空抽出来过滤、沉淀。这样的话，油的使用期限可以更加延长
真空油炸机的产量以投入的物料计算：1500C的投入量为10~15公斤每次，9000A的投入量约为100公斤每次，根据物料的不同，所投入量也有所变动。
真空油炸机配套的设备主要有：
　　　真空浸渍机（广州旭众食品机械有限公司有相应产品），
　　　冷库（可于客户机器使用所在当地配置），          
真空油炸机辅助设备有：
（1）空气压缩机（0.25立方米）
（2）真空泵
（3）冷却塔
（4）储水池
（5）锅炉及管道（如果选择的是蒸汽方式加热的，需要配备）
12、物料的前期处理：
洗净……去皮……切片……切条……水煮（6-8成熟）或者杀青（用开水过一下）……浸渍（糖浆或者麦芽糊精）……速冻（零下20°，24小时以上）……油炸（80~120°，15~50分钟）
如：地瓜：95°、40分钟
苹果片：85~90°、15分钟
香蕉片不需要水煮与杀青。

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单位名称：  旭众国际集团（香港）实业有限公司