藜麦膳食纤维、

食用功效

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。

表一：藜麦成分含量常规分析

成分   百分比（%）  

蛋白质   15.8  

淀粉   52  

糖   3.2  

脂肪   6  

灰分   4.3  

膳食纤维   7  

皂苷   2.5  

表二：藜麦氨基酸组成与小麦、大豆、脱脂奶粉及人体每日氨基酸需求比较

含量g（每100g蛋白质）

Amino acid氨基酸   水培藜麦   大田藜麦   小麦   大豆   脱脂奶粉   FAO推荐