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牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

2、 牛商用酸奶机_浙江的酸奶机质量怎么样奶不新鲜或购买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

3、 发酵时间太短。

酸奶发酵时间过长会坏吗？

发酵时间过长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用。

制作过程商用酸奶机_浙江的酸奶机质量怎么样

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所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

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牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波商用酸奶机_浙江的酸奶机质量怎么样炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬商用酸奶机商_浙江的酸奶机质量怎么样天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

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