我国薯类种植面积较大，马铃薯的常年种植面积在15801万亩，鲜薯产量在1.85亿万吨以上，仅次于前苏联排世界第三，而用于生产淀粉的产量仅为15万吨，仅占总产量的0.000081‰。甘薯种植面积占世界甘薯种植面积的一半以上，木薯的产量每年也有500万吨以上，用于加工淀粉的量也仅有80万吨。以上数字表明，我国薯类淀粉加工资源极其丰富。
淀粉和淀粉制品对国民经济具有重要意义。淀粉广泛用于食品、医药及淀粉化工行业，如：机制粉皮、粉丝、粉条、饴糖、火腿肠、药片填充剂、酒精、酶制剂、山梨醇、柠檬酸、味精、葡萄糖等，淀粉及衍生物也广泛用于纺织、造纸、火柴、石棉、浆糊、选矿、铸造、石油钻探等行业。总之，淀粉用途极其广泛。
薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的15-26%，可溶性糖占3%左右，纤维素占0.5%左右，据测定100g鲜薯中含脂肪0.2g，无机盐0.9g，胡罗卜素1.31mg，维生素C 30mg，维生素B1 0.04mg，尼克酸0.5mg，此外，还含有黄色素，红色素及易褐变的酚化合物，并含丰富的原果胶等。鲜薯收获后如不及时加工，储藏期间水分减少，原果胶变为可溶性果胶质，造成霉烂损失严重，而且将淀粉分解为糊精、双糖、单糖，使淀粉含量急剧下降，因此，收获后应及时加工。
广大农村淀粉加工中，普遍存在的突出问题是加工技术、生产工艺、生产设备比较落后，淀粉品质差。 由于对薯块和淀粉的泥砂清洗不彻底，粉碎与分离间隔时间长，水质等以致淀粉“碜、黑、杂”，出粉率低。
目前，我国大型的机械化薯类淀粉厂并不多，大多数工厂采用落后的开放式工艺，手工操作或部分机械化操作，因此存在着设备简陋、不定型、不配套、收粉率低(50-60%)、卫生条件差、产量小、劳动量大、综合利用差等问题。
该成套设备具有如下特点：
①.工艺先进、造型美观、布局紧凑;
②.占地面积小;
③.用人少、劳动强度小、自动化程度高、从洗薯到烘干一条龙生产;
④.能耗低、省水、省电、加工费用低;
⑤.提净率高：采用先进鼠笼清洗，有效保证薯块不破损，淀 粉不流失;
⑥.淀粉质量高，达到国家食用级标准(四级除沙、二次过滤、二次提纯);
⑦.多功能，可适用于：马铃薯、红薯、芭蕉芋、木薯、葛根、莲藕等淀粉生产;
⑧.性能稳定，操作维修简便。
工艺流程及设备配置
中、小型5吨/日薯类干淀粉设备明细表
设备名称
数量
装机容量（KW ）
备注
单台
总计
螺旋上料机
1
1.1
1.1
笼式洗薯机
1
2.2
2.2
A锤式粉碎机
1
15
15
A、B任选一台
B刨丝粉碎机
1
7.5
7.5
浆渣分离机
2
3
6
红薯淀粉另加2台
除砂器
4
铝合金
浆渣泵
1
1.1
1.1
精浆过细机
1
3
3
碳钢
浓浆搅拌机
1
2.2
2.2
移动式搅拌机
1
2.2
2.2
搅拌机道轨
84米
100型槽钢
浆泵
4
1.1
4.4
三足脱水机
1
7.5
7.5
1000型不锈钢
高位罐
1
1.1
1.1
淀粉罐
电控柜
1
气流烘干机
1
17.35
17.35
主管道为铝合金
合 计
A
63.15
B
55.65
占地面积为：400平方米左右（其中沉淀池130平方米左右）。
10吨/日薯类干淀粉设备明细表
设备名称
数量
装机容量（KW ）
备注
单台
合计
螺旋预洗上料机
1
1.5
1.5
碳钢，长4.3米
鼠笼式洗薯机
1
2.2
2.2
锤式粉碎机
1
22
22
浆渣分离机
6
3
18
除砂器
8
铝合金
浆渣泵
1
1.1
1.1
精浆过细机
2
3
6
高位罐
2
1.1
2.2
浓浆搅拌机
2
2.2
4.4
移动式搅拌机
2
2.2
4.4
搅拌机道轨
168米
100型槽钢
三足脱水机
2
7.5
15
不锈钢
浆泵
6
1.1
6.6
电控柜
2
气流烘干机
1套
25.55
25.55
主管道为铝合金
总计
27
108.95
占地面积为：600平方米左右（其中沉淀池230平方米左右）。
注：1、工艺设计及安装调试技术培训按设备总额10%收取；2、水管、管件、电线等自备。
鲜薯→----提升（螺旋输送机 ）→清洗（清洗机）→粉碎（粉碎机）→一次过滤（螺旋浆渣分离机）→粉水→除砂（净化除砂器） →二次过滤（精浆过细机）→一次沉淀→搅拌加酸浆→沉淀处理→脱水（三足脱水机）→烘干（气流烘干机）
