冰激凌机分为：三色立式冰激凌机，五色立式冰激凌机和七色冰激凌机，这个是根据口味或者说是根据出头来划分的。

当然冰激凌机也分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种.软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋机设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6—-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋.硬式的冰淇淋在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15—-25摄氏度后集中销售  

  
冰淇淋的制作方法
（１）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内，要求浆料不能结块。  （２）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通常不要时间过长（1分钟即可））。
（３）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。
（４）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。