牛角椒

椒苗定植后及时浇下定根水，8－10天后浇第二次新根水，同时，进行中耕松土（深6－8厘米）促使根长叶茂。在此后，水肥不宜过多，易引起徒长，而影响坐果率。因此，看天看苗巧施肥，椒进入盛花时，水分过低也影响坐果率，遇旱浇水措施可增加土壤湿度，以提高坐果率。第一层椒果长至2－3厘米时，要及时浇水和施肥，亩施腐熟15%人粪尿500－1000公斤（10－15公斤硫酸铵或尿素也可），并进行二次中耕，以提高土壤通透性和保肥能力。盛果时（约6月上中旬）植株要封垄培土，高10厘米为宜，有条件的可铺垫腐熟的猪牛栏粪培土效果更佳。6月下旬还要追施化肥一次，亩用硫酸铵20－25公斤，有杂草出现时要及时铲除。8－9月份气温凉爽时，是牛角椒的第二次开花坐果高峰期，此时加强肥水管理，浇1－2次清水后追15%稀粪水和速效化肥一次，亩用10－15公斤硫酸铵，可提高总产量的30%以上。

牛角椒食青果的，开花后25－30天果实膨大，绿色变深，质脆有光泽时即可采食。