【试剂名称】 木耳硫酸镁快速检测试剂
【试剂用途】 检测木耳中硫酸镁的含量。
【规 格】 100次。
【贮 藏】 常温，避光。
【包 装】 检测液A（黑盖）1瓶，样品杯2叠，5ml检测管5支，吸管2包。
【适用范围】 木耳。
【参考标准】 Q/FJC 014—2010。
【原 理】 木耳具有吸溶性大的特点，为了增加其重量，不良商家使用硫酸镁浸泡后，木耳重量会增
加两倍。硫酸镁是一种严楚在食品中添加的化学试剂，若有肾功能障碍者误食，可引起胃痛、呕吐、腹泻
等。本试剂通过硫酸镁与检测液反应，生成蓝色乃至黄色络合物，可做为木耳掺假筛选。
【操作步骤】
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样品处理：称取4.0克样品剪碎于样品杯中，加入蒸馏水20毫升，盖好盖子，反复摇动，浸泡20分钟。
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吸取样品液2.0毫升于检测管中，加入2滴检测液A，观察絮状沉淀程度。
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3分钟后，若为蓝色为阳性反应，浓度高时为黄色絮状沉淀，说明木耳含有硫酸镁。
【结果判断】
木耳中不得检出硫酸镁。
【注意事项】
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生活饮用水不能作为测定用稀释液，建议用蒸馏水或纯净水（市售精装纯净水）。
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本方法用于现场快速检测，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。
