酱油优劣快速检测试剂

【试剂名称】 酱油优劣快速检测试剂

【试剂用途】 检测酱油真假。

【规    格】 20次。

【贮    藏】 常温﹑密封﹑避光。

【包    装】 检测液A 1瓶，1.5ml检测管5支，吸管1包。

【适用范围】 酿造酱油，配制酱油。

【参考标准】 企业标准。

【原    理】 酱油用粮食酿造，发酵会把蛋白质转化为氨基酸，但是有些蛋白质不会转化完全，遇到检测试剂使蛋白质变性就会产生沉淀。而毛发水、色素、水勾兑劣质酱油无此反应。

【操作步骤】

2        吸取适量酱油于检测管中，至0.1ml的刻度线。

2        向检测管中滴加检测液A至0.5ml的刻度线，盖上盖子摇匀。

2        1~2分钟后观察沉淀情况，产生块状沉淀的为好酱油，产生极少量沉淀甚至无沉淀的为劣质酱油。

【注意事项】

2        操作中应注意通风，避火，试剂使用后立即盖上盖子。

2        检测管冲洗、晾干后可重复使用。

2        试剂储存温度小于30℃。

2        使用增稠剂也可产生沉淀，沉淀光滑就是假的，渣状沉淀的则是真的。