珠海寿司原材料  生蚝批发哪里有？南印洋食品有限公司  


　香港的日本寿司料理风味非常突出，他们的专长包括在食品和服务方面都能让食客有全新的感受

。除此之外，在东莞三文鱼寿司是最受欢迎的寿司，而在香港更可以吃到新鲜的，更新奇的，及更

名贵的上等寿司及日本料理。
　　香港的日本料理餐厅有很多日本连锁店及日本人开的小形家庭式寿司店，他们都同样非常注意

食品新鲜标准，要求每天空运食材到香港的高要求。在九龙尖东区有间很小的居酒屋，每天最好卖

的寿司就是池鱼寿司及左口鱼寿司。制作寿司所用的食材都是鲜活运到香港的，每天数量有限，卖

完即止。
　　日本左口鱼是野生的，肉厚、鱼油丰富，口感非常好。池鱼也是贵价鱼，只做寿司和刺身，值

得一试。真想吃三文鱼寿司的话，那就要吃三文鱼鱼腩寿司。鱼腩是最好的部分，当然价格也是最

贵的。不过，香港人对三文鱼的兴趣不是很大，吞拿鱼就好卖得多了，尤其是蓝鳍吞拿鱼（金枪鱼

），因为其数量极少但营养价值非常高，因此极受日本人和香港人的欢迎。
　　不同肉类或海鲜类的寿司有不同汁酱。吃寿司不一定用日本芥末酱油，店家会按照不同品种本

身味道的浓厚度来配独特的酱料。例如有橘子醋或柚子醋等来带出材料真正原有的特性，这就是专

业的日本料理。此外，还可以试一试烧物，和风烤带子也是从日本北海道新鲜运来的，体积够大，

即叫即烤，再加上自家制调的味汁可以让带子口味更鲜美，日本辣酒煮花蛤非常特别，因为除选用

日本花蛤外，主要用韩国式泡菜及日本清酒做底汁，在其他餐馆是吃不到的。
　　如果喜欢日式的自助餐，我建议到中环区，这里有很多选择，价格由250港元每位起，已经能吃

得很丰富，如果想价钱更实惠些选择香港岛太古广场，或是九龙尖沙咀也有许多不错的餐厅。

如果说中国菜重味觉享受，那么日本料理则应归于“视觉享受”派。日式料理以米饭、面条为主食

，配合新鲜鱼虾等海产，烹调时注重保持材料本身的原味，并且极其讲究形色配合，美轮美奂，让

人不忍下箸。其中又以“刺身”（生鱼片）最具代表性。刺身要求原料新鲜，讲究切割和摆放艺术

，在当今日本的餐桌上，各类切成薄片的海鱼和贝类、龙虾都归为“刺身”，并配合芥末和酱油食

用。在日本，刺身不仅深受民众喜爱，也是宴请的最高礼节。

　　日本的饮食中唯一让中国人较为不适的大概当属日本的冷食习惯了吧。在乘坐日本新干线时，

日方工作人员为我们送来了午餐，方形盒子内，米饭、炸鸡、扇贝、虾仁、蔬菜玲琅满目，可惜一

放入口中却发现皆已凉透，只得细嚼慢咽一口口装入肚子。日本各大小超市里总有包装起来的各式

饭团摆在货架上待售，餐馆中也是各类冰镇冷饮和冰水横行，让习惯于热茶热饭的中国人敬而远之

。

　　在大阪时，记者还有幸品尝了享誉世界的日本和牛。日本和牛是当今世界、公认的品质最优秀

的良种肉牛，瘦肉与脂肪分布细密均匀，呈现出如大理石一般的花纹。炙烤后放入口中，液态的脂

肪与细腻的肉质相融交汇，味道鲜腴甘香，堪称一绝。


　　在日本被视为“国宝”的和牛，在欧美市场也极其昂贵。可谁又能想到，一百多年前的日本人

连普通牛肉都不吃。据说，自八世纪日本首次下发“肉食禁令”，提倡远离肉食后的一千多年间，

日本人一直没有吃肉食的习惯。直到1871年，为了向代表“现代文明”的西方学习，当时的明治天

皇才颁布《天皇肉食再升宣言》，正式结束了日本人不吃肉的历史。

　　经过100多年，日本的炸猪排已称得上世界第一，而日本和牛也已成为全世界肉牛品质的标杆，

让人不得不佩服日本社会的学习和创新能力。对任何一件事都抱着严谨认真的态度，立志将一件事

做到极致，这大概就是日本能在战后迅速崛起、步入发达国家之列的秘诀之一吧。联系电话  

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