蓖麻油取自蓖麻的种子(含油约50％)。去壳后的籽仁含油量高达近70％，含蛋白质18％左右。蓖麻油是唯一以含羟经基酸为主的商品油脂。蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。蓖麻油的流动性好，精制蓖麻油在-22℃时仍可流动，-50℃急冷后无混浊，是航空和高速机械理想的润滑油及动力皮带的保护油。蓖麻油不能食用。经济价值高，它是药用泻剂；纺织、化工及轻工等部门用蓖麻油作助染剂、润滑剂、增塑剂、乳化剂和制造涂料、油漆、皂类及油墨的原料。  

主要技术指标（国标一级精炼油）
项          目    主要指标    说            明
外观    透明    
色泽（铁钴法）                              ≤        5    
折光指数：（20℃）    1.4765—1.4810    
比重（20--4℃）    0.9515—0.9675    
皂化价（mgKOH/g）    177--187    
水份及挥发物（%）                      ≤1%    
不容性杂质（%）                          ≤0.05%    
酸价（mgKOH/g）                        ≤        4    
碘价（韦氏法）                              ≥80--88