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1、麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。

2、如果家中有干锅的话最好使用干锅。

3、锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。

4、用水焯熟或者用油炸熟(红薯条、土豆条等)，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分。

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