麻辣烫是近年来投资最小、最易操作、顾客最稳定的特色小吃。从推小车、街头摊到走进店堂，麻辣烫以一锅滚沸的红汤，涮遍天下美食。把你可以想到的禽肉、鱼肉、蔬菜、蘑菇、豆制品、海带等等用竹签串成小串，丢在锅里，不出3分钟就可以品尝飘香四溢、香辣过瘾的美食了。这就是麻辣烫带给人们24小时的诱惑。

香盛阁为推出不含任何添加剂的麻辣烫，让您给广大顾客吃着放心，在市场优胜劣汰的大潮中长期利于不败之地。

口味品类

骨汤麻辣烫 鸡汤麻辣烫 红油麻辣烫

课程安排

第一天：麻辣烫相关知识的介绍，香料的认识，以及香料的前期加工处理;

第二天：麻辣烫汤底的熬制，底料的翻炒;

第三天：麻辣烫小料的制作，以及麻辣烫菜的烫法。

培训内容

1、学习麻辣烫底料中香料的识别与香料的配比;

2、学习麻辣烫各种香料的前期处理;

3、打磨、加工各种香料;

4、学习熬炒麻辣烫的底料,骨汤，鸡汤的熬制;

5、麻辣烫各种菜不同的切法，以及每种串的串法;

6、麻辣烫小料蒜汁、麻酱、辣椒油的制作方法;

7、麻辣烫素菜的烫的先后顺序，以及晕菜的烫法;

8、麻辣烫菜品的保鲜与储存，以及麻辣烫底料的保存。

温馨提示：欢迎广大学员来我校实地考察，先品尝后收费，全国招生热线：400-607-8988