椒艳江湖烤鱼烤鱼项目系中科国泰（北京)科技有限公司旗下的金牌项目，坚持“人无我有、人有我优、人优我变、人变我新”的经营方针，是集餐饮开发经营、技术培训、设备供应、底料加工以及市场推广等于一体的餐饮管理机构。企业以传承原生态健康特色美食为己任，深度挖掘在民间流传的特色饮食，成功推出了一系列餐饮美食项目，是国内餐饮行业成功典范。

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椒艳江湖烤鱼颠覆传统烤鱼的制作手法，充分吸取傣家风味、木府烤鱼制法的精华，历经数十年与众多技术专家共同努力，在反复上千次的试验之后，成功推出烤鱼的全新模式。实现了古老纳西族饮食传统与现代消费者需求的完美对接，并实现雅俗共存，人见人爱的旅行式就餐模式。

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