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39元自助火锅利润多少？可以从成本和顾客量来分析。
从成本看：火锅有三个必备的东西，锅底、菜品和蘸料。
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锅底：39元的自助火锅锅底肯定是比不上正宗火锅店的锅底来的正宗，但也基本都是大骨汤为原料。但去过自助火锅店的都知道，锅底的颜色以及味道其实是很淡的，如果是辣锅底，就有一种辣底料兑水的感觉，可想而知，锅底的成本有多低了。
