“户大姐土豆粉”早已不再单一的一个餐饮店了，反而日渐成了一个时尚主流派的代表，有着休闲、自主的意义。而户大姐土豆粉的消费环境恰好能给人一种放松和享受的感觉，三五朋友，七八死党，一起聊天，边吃边聊，自在又舒畅。店内有吧台式高脚椅的设计，舒舒服服地坐在上面，或是与同伴聊天或是一个人独享美味，都让人觉得很惬意。也有卡坐式的小方桌，因人而异，按人员数量和自己的风格，随心所欲，可以点套餐也可以单点，可以自己选择底料、调料，想吃什么口味，想要什么调料，想要什么煮什么。
当笔者问起为什么选择经营户大姐土豆粉的时候，王先生幽默的告诉笔者，选择经营户大姐土豆粉就因为他没有淡季。别人讲求主流消费，季节销售，在户大姐土豆粉无论是男女老少，无论是白领黑领灰领，只要会吃能吃想吃，统统都是户大姐土豆粉的目标客户。像那些老人，牙齿不锐利了，就希望吃点软的、味道清淡的东西，不要太油，也不要太辣，但也希望吃出档次，吃出健康来。  而户大姐土豆粉，既有营养，又新鲜又开胃，完全可以迎合老年人的饮食习惯。再有就是白领丽人，她们都是高收入的群体，通常是最有消费能力的，而且对餐饮要求比较高。对于白领一族，王先生形象的描述说，她们实际上是吃相与端庄的矛盾体，喜欢吃，但要不能失去女人的端庄。要吃好，又要有吃相，这是她们的人生准则。户大姐土豆粉，品味全，营养丰富，干净卫生，时尚浪漫，正是白领丽人开怀畅饮的好去处。
此外，笔者在王先生的店里还看到了一群年轻的朋友，经过了解才知道，他们是大学大一的学生。当问起问什么选择来户大姐土豆粉消费的时候，他们开心的说，学校的食堂从来不咋地，但到外面的小摊点上吃还真不放心。三五成群，放学后大家相约一起，吃吃户大姐土豆粉，既干净卫生，又味美价廉。而且他们对于洋快餐已经感到了腻烦，开始对美味有着新的认识，洋快餐没有营养，多吃无益，还是中国的火锅过瘾，户大姐土豆粉，既有营养，又干净卫生，口味自主，吧台式消费，人也变得时尚起来了。其中一位学生还说，他的家人也经常来这里消费，妈妈不想做饭，爸爸不想将就随便吃点骗自己的胃，于是全家人一商量，一致同意去吃户大姐土豆粉。有餐饮的服务，又不失家庭的温馨，而且价廉物美，经济实惠，吃起来就是爽。听他说完周围的同学都笑了起来。


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