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商标被抢注，招牌被肆意假冒；仿冒店火热，正宗老店却偏居一隅——这是百年老字号特有的“德园现象”
谁毁了“德园包子”
在长沙吃早点，比杨裕兴的面更容易找的，莫过于“德园包子”了。大街小巷，总能找出几家卖“德园包子”的店面。但这些“德园包子”一家一个味，几乎所有的“德园包子”并不是真正的“德园”制作的。令长沙老口子回味无穷的正宗德园包子，现只有3家店在生产。
百年老字号“德园”陷入“李逵艰难前行，李鬼肆意横行”的境地，维权遭遇多重难题，更有不为人知的隐情。
德园如何炼成金字招牌
“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”民谣里的德园包点，名满湖湘。可这盛名来之不易。
清光绪年间，一唐姓夫妇在长沙八角亭附近开了一家小餐馆。《左传》说，“有德则乐、乐则能久”，小餐馆取名“德园”。
民国初年，几位失业的官厨集资将德园盘下，以官府菜招揽顾客，并于上世纪30年代将小店迁至黄兴南路樊西巷口，将店名改为“德园茶厅”。因官厨做官府菜很具吸引力，德园的生意也越来越红火。
而炒菜剩下的边角余料，就剁碎成馅做包子卖，至此，德园才开始卖包子。因食材好，独具特色，不久后，包子取代官府菜成了德园的金字招牌，且根据不同的包子馅及工艺创出了德园八大名包，“德园”声名远播。
当德园如日中天之时，“文夕大火”毁了长沙城，德园也遭焚毁。
硝烟还未散尽，德园部分员工陆续返城，在废墟中，搭棚重建了德园，以卖早茶、包子为主。在抗战最困难的时刻，德园虽惨淡经营，但始终勤勉维持。
抗战胜利后，德园店铺加高重建，以堂菜、清茶、传统德园包子及精细湘点为主要经营产品。德园又日渐恢复往昔的兴旺，那首民谣开始流传在街头巷尾。
“上世纪50年代，德园的经营始终平稳，大家坚持传统工艺，不忘初心。在长沙人的心目中，德园是信赖与优质的名店，故而成就了金字招牌。”正是这时候，潘业纪进入德园当学徒，几年后，他全面掌握德园包点技术，成为德园传统包点传人。
社会主义改造时期，实行公私合营，德园与杨裕兴、火宫殿等同由长沙饮食公司管理运营。当时政府为保住德园这块招牌，对德园特供猪肉、富强粉及白糖等上好原料，德园成为长沙市甚至湖南省惟一一家能供应优质包子的地方，德园再度迎来辉煌时期。
生意火到什么程度？用潘业纪的话说，当年德园每天生产包子2万个，还远远不够卖。一座城市的生活，就因一家店而改变。“每年端午节，长沙人吃包子的比吃粽子的还多。”
德园包子火爆的原因，潘业纪认为，除了包点本身口感鲜美外，也与当时计划经济的优待不无关系。“别的不说，就凭仅德园有资格用富强粉这种高级面粉，别的店子就足以望‘粉’兴叹了。”
移址他处，商标被抢注
改革开放以后，在市场经济体制下，原来的“特权”、独家经营等优势不再，德园显得有些不适应，业绩有所下滑。到本世纪初，又遇黄兴南路改建步行商业街，经历百余年风雨的德园老店被拆除。
生死存亡之际，年近6旬的潘业纪接过德园大旗，召集了原来的几个老师傅，几番辗转，经过一年多时间，在侯家塘立交桥旁租下门面，重新开张。
而对于一年后在新址重新开张的德园，知道的人并不多。另一方面，搬迁后再开张的德园，面临市场竞争加剧、房租和投入上涨压力，元气大伤。从此，正宗德园包子逐渐淡出人们的视野。
就在此时，长沙街上“德园”包子店如雨后春笋般冒出。“德园包点”、“德园大包”、“老德园”……醒目的店名大同小异。“都是冒名滥用德园的招牌，和正宗德园没有任何关系。”眼见招牌被侵犯，潘业纪却有苦难言。
原来，早在1994年，“德元”商标就被重庆一家饭店注册了，主营酒席与汤圆。而2005年，长沙德园提出商标注册申请时，遭到拒绝，“由于商品品类都是餐饮、包点，‘德园’已经无法注册了”。
湖南百年德园餐饮管理有限公司总经理龙元告诉湘声报记者：“根据《商标法》，‘元’和‘园’同音，且属于同一品类，不能注册。”
也缘于此，德园包子未能入选“中华老字号”和“湖南老字号”。
不久后，潘业纪的儿子、德园侯家塘店总经理潘壬子在律师的指点下，申请注册了“百年德园”商标，成立了湖南百年德园餐饮管理有限公司。在店面招牌上，还是突出“德园”二字，小几号字体的“始于1878”、“百年”等字裱在旁边。
“大家知道‘德园’商标注册存在问题，就打擦边球肆意假冒使用。”潘壬子担忧的是，冒牌店会把“德园”这块金字招牌给毁了。
维权无门，孤独坚守
在德园中山店内，湘声报记者见到墙上贴着一张声明：“‘百年德园’目前只有侯家塘店、大学城店、中山路店3家直营店。现长沙市区有多家以‘德园’为名号的包子店，均系非法侵权黑店，与本公司无任何关系。”
原来，有多家“德园”包子被查出使用含铝泡打粉，不少市民上门投诉德园包子不正宗。“假冒店卖有问题的包子，责任却由我们来负。”谈及此事，龙元愤懑不平，也无可奈何。
造成如此负面影响，为何不维权？事实上，潘壬子曾多次前往工商部门，申请查处冒牌德园包子店，但都被工商执法人员拒绝。据执法人员解释，要想查处冒牌德园包子店，必须由维权主体，即重庆注册了“德元”商标的法人举报，工商部门才能介入。
潘壬子也了解到，注册了“德元”商标的那家重庆餐饮店，因经营产品不一，与这些冒牌店根本构不成竞争，加上长沙与重庆距离远，对方也没精力来维权。
龙元说，当下打着“德园”招牌的包子店主要有两类：一类是行业里做久了自己出来单干，了解行业规则，也知道德园历史，肆意与德园沾亲带故的；另一类是在长沙成立公司，从自己开店，到后来收取加盟费，进行加盟扩张。“没有品牌，没有商标，其实是一种行骗敛财行为。”
而让潘壬子痛心的是，现在长沙有不下10家“百年德园”包子店。“这就是明目张胆的假冒侵权了，当前正通过法律途径解决这一问题。”
“德园走到今天这一境地，最基础的原因还是商标。”龙元坦言，维权无门，只好先练好内功，强大自己。“李逵强大了，李鬼自然无处容身。”
据他介绍，现在百年德园3家直营店，依然坚持用传统的老面发酵。“这是我们的坚守，也是法宝。”
除了传承技术，百年德园为了适应当下年轻消费者的口味，也在研发新产品，并借助新媒体、互联网，加大品牌宣传推介力度。
“让正宗的德园包子重续辉煌。”这是龙元和“百年德园”的期待。
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