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酒楼海鲜的暂养方法： 
1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘； 
2、水温控制在摄氏18度以内； 
3、水的深度不超过2CM； 
4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。 
5、注意不要用强光照射，或暴晒。