济南304不锈钢炒锅批发 优质平底锅制造商

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不锈钢炒锅粘锅现象的分析以及解决办法和注意事项
首先说不带图层的纯不锈钢锅会粘锅，但如果使用得当在大多数情况下可以大大减少甚至完全避免粘锅的现象。想完全不粘请用带涂层的不粘锅，又没涂层又不粘锅的不锈钢锅现阶段不存在。

关于不锈钢炒锅粘锅的原因：国外有神人做过分析，其认为不锈钢材质的表面是有微小的孔隙，当锅被加热时因为热胀冷缩这些小孔隙会被挤压变形从而造成大小不一，如果在这个时候放入食材会因为不锈钢表面的不均匀性而发生粘连现象。如果锅没被充分稳定加热就放入食材那么确实会粘。另外碳化的食材一定会粘，所以一定不能让食物糊。不锈钢锅超强的导热能力如果大火的话可以瞬间让食材碳化，因此使用这些大品牌高档锅具的一个重要前提就是一定不能大火。中小火足够。大火一定会粘。且大火空烧会严重损害锅的寿命。电炉不要超过三分之二最大功率，电磁炉不要超过一半最大功率，明火自己看着办。

正确的不锈钢炒锅使用方法
1.锅首先要预热。这时火大点无所谓，但真正开始炒了一定要转小火。
2.稳定加热到一定温度（180度）。最简单的测试方法是用几滴凉水撒在锅上。如果水滴摊开后蒸发说明温度没够，如果变成球形在锅面滚动说明可以了。
3.下油。如果是煎肉排可以完全不用油。对，是完全不用油。
4.略加热后放入要炒的肉或菜。
5.此时一定切记不可马上翻动！很多粘锅的就发生在这一步！肉菜尤其是肉放下去一定要先等一下！肉排开始会全糊在锅底，但过不了多久就会分开！如果进锅就马上翻动就等着粘一锅吧。

6.用铲子试试推下肉松动了再翻炒就没问题了。

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