湖北有名特色蔬菜洪山菜苔鲜嫩美味菜肴。武汉瑞丰洪山菜薹基地采用传统农法种植，秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！

洪山菜苔，俗称红菜苔，又称紫菜苔，是武汉地区的特产，也是中国地理标志产品之一。它色如紫霞，口感脆嫩，营养丰富，是冬季餐桌上不可或缺的美味佳肴。

追溯到三国时期，洪山菜苔就已经成为普遍食用的蔬菜。到了唐代，这种蔬菜更是被列为进贡的地方特产。清代时期，慈禧太后更是对其赞不绝口，将其封为“金殿御菜”。这些历史记载无不显示出洪山菜苔在中国蔬菜中的重要地位。

洪山菜苔不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。常见的做法包括清炒、醋炒和腊肉炒菜苔。其中，腊肉炒菜苔尤为经典，这道菜不仅色泽诱人，口感脆嫩，而且汤汁鲜亮，是湖北人冬季餐桌上的必备菜肴。无论是家常饭桌还是宴席，洪山菜苔都能占据一席之地。

在选择洪山菜苔时，尽量挑选那些整体粗短、颜色深紫且未开花或仅略微开放的为佳。顶部有白芯或者已经开花的部分说明已经开始老化，影响口感。清洗后应立即烹调，否则容易因环境潮湿而加速老化过程。

先将洪山菜苔折成寸段备用；腊肉切片，姜切末。锅中不放油，直接放入腊肉小火慢煎直至透明并释放出油脂。接着加入姜末继续翻炒片刻。随后加入处理好的洪山菜苔以及适量盐一起快速翻炒约两分钟。最后撒上一点儿鸡精提鲜即可装盘上桌。

武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。

公司一直坚持专注于培育优良农产品、输出人民放心菜！ 目前，地理标志专门保护制度正在成为中国保护地理标志知识产权，提升特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易的有效手段，发挥着越来越大的作用。