双乙酸钠
别名：双醋酸钠
英文名：Sodium diacetate
分子量：142.09
分子式：C4H7NaO4
CAS号：126-96-5
EINECS号: 204-814-9?
pH值：4.5~5.0（10% 水溶液）。
外观：白色结晶粉末
物化性质：带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。

应用
食品与饲料领域
食品防腐剂：广泛用于粮食、糕点、酱菜、酱油、醋等食品中，抑制腐败菌和霉菌，延长保质期（如面包中添加可防霉变）。
饲料防霉剂：添加于畜禽、水产饲料中，防止饲料受潮霉变，同时调节肠道 pH 值，促进消化吸收，提高饲料利用率（如仔猪饲料中可减少腹泻）。
反刍动物瘤胃调节剂：通过维持瘤胃酸性环境，促进纤维分解菌活性，优化瘤胃发酵功能。
农业与养殖业
青贮饲料保鲜：抑制青贮过程中的有害微生物繁殖，保持饲料营养成分，提升适口性。
水产养殖水质改良：少量使用可调节水体 pH 值，抑制藻类过度繁殖，改善水质。
工业领域
皮革加工：作为鞣制过程中的酸性调节剂，控制鞣液 pH 值，提高皮革柔软度和质量。
涂料与胶黏剂：作为防腐剂防止产品在储存过程中霉变，延长使用周期。
印染工业：用作酸性染料的助染剂，提高染色均匀性和牢度。